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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜 切片 
，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。