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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟左 右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。