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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片
，葱 切

成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。