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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。