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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅
烧热，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。