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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。