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　　做法：春笋切成片  后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
  姜、春笋、
牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。