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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞 出

后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。