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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。