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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。