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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。