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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。 锅
烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。