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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入
2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。