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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老
抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。