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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒

入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。