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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。