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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开


后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。