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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。