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 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入  煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。