心曲

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热

下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里 的清水， 放入煎煮 好的鲫  鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。