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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐 调味即
可品尝。