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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品 尝。