麻豆人 
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综合久

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材 料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。