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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。