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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老

抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。