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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈

皮泡软，拍裂一小
 块姜，  热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。