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　　 做 法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，


倒入2勺油
 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。