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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。