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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。