麻豆
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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调 味即可品尝。