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　　做法：春笋 切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。