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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。