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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 洗净

淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 

放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。