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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒
入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。