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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。