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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生
姜切片， 葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。