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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻
炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。