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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
，煎至微
黄  。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。