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做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。