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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸

 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。