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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，  热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。