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　　做
法：春笋

切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩 住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。