命转乾坤（粤语 版）

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱 切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。