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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。