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　　做法：  洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待   油六成热下鱼，煎至 微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。