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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块

在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。