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　　做法：春笋切成片
后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。