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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大

火煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。