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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候  加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上 锅盖焖。