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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和 薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 
一 小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。